Collection privée du chef Fabrice Vulin

mercredi 22 août 2018

Nous avons eu le privilège de signer la collection d’assiettes sur mesure « Papillons » pour le chef étoilé du Tasting Room à Macao, Fabrice Vulin !

En collaboration avec le chef Fabrice Vulin, nous avons créé une collection sur mesure composée d’une série limitée d’assiettes en porcelaine et d’accessoires uniques, pour habiller la salle du restaurant Tasting Room.

Fabrice Vulin, chef 2**

Fabrice Vulin, Chef du restaurant Tasting Room au sein de l'hôtel City Of Dreams à Macao , membre des Maîtres Cuisiniers de France, détient  2 étoiles au guide Michelin.

Depuis plus de 10 ans, nous accompagnons Fabrice Vulin à travers différents projets, c’est donc naturellement que nous avons répondu à la demande du chef pour la mise en place d’une collection pour le Tasting Room.

Entrée
Tasting Room
Salle




Un travail de création

C’est dans nos ateliers de Clermont-Ferrand que la collection privée  « Papillons » a été conçue, s’appuyant sur les commentaires  du chef pour définir un univers graphique qui lui corresponde.

Nous avons dessiné des motifs, assiette par assiette, pour proposer une gamme large et unique. Nous avons opté pour l’application de certains motifs en platine pour dynamisé la collection et garantir le raffinement.

Nous avons sélectionné 45 modèles d’assiettes en porcelaine, ornées de papillons gravés ou en relief.

Atelier 1
Atelier 2
Atelier 3




Fabrice et DenisLE CHOIX DU CHEF

« C’est parce que je suis né dans les Alpes françaises, bercé par les éléments de la nature que ma cuisine s’en inspire. Cela va du choix du meilleur produit à la conception et réalisation de la recette, puis vient l’alchimie du support. Pour sublimer mon travail, l’élégante  « collection papillons », aux lignes pures et justes, provoque la parfaite alchimie. (…) En Chine le papillon symbolise  l’amour, le bonheur, la légèreté et la longévité. Ce sont en partie les aspects de ma signature culinaire. »


Une harmonie des arts de la table

En tant que créateur d’ambiance, nous avons développé une ligne d’accessoires et de linge de table pour créer une harmonie esthétique de la table et ainsi favoriser l’expérience client au sein du Tasting Room.

Table rouge
Table avec plat
Table verte



Des créations culinaires uniques !

Le chef et son équipe proposent des créations uniques, originales et délicates qui s’intègrent parfaitement dans les décors bucoliques de nos assiettes sur mesure.

Equipe cuisine
Zoom cuisine
Assiettes cuisine



Nos assiettes révèlent élégamment les créations du chef aux clients du Tasting Room.

Cuisses de grenouilles
Étage poissons fleurs
Orage



Huitres
Pavlova
Crevettes
profiteroles
mi-cuit
baba au rhum
Gnocchis
Mains chef
Pigeon
Pizza
Viande
2 barres poissons
Fraises
Choux
Chantilly jaune