Eric Frechon

a choisi la collection bulle

Modernité, simplicité et élégance... L'assiette Bulle, relief ou gravure, se marie parfaitement avec les créations du chef.

Eric Frechon est un grand chef cuisinier français. Il est Chef du restaurant Épicure à l'Hôtel Le Bristol à Paris depuis 1999. Meilleur Ouvrier de France en 1993, décoré des insignes de Chevalier de la Légion d’Honneur en 2008, il obtient sa 3ème étoile au guide Michelin en 2009.

La signature d’Eric Frechon : une cuisine néoclassique qui s’inspire de la tradition française tout en étant modernisée. C’est une cuisine de goût où le produit est roi.

Bulle Collection by Eric Frechon

CREATIONS, LIENS & REFLETS

ERIC FRECHON ET NOUS

Epicure - Eric Frechon
Epicure - Eric Frechon
Epicure - Eric Frechon

“Notre histoire commune a débuté il y a huit ans lors des travaux de rénovation de la salle du restaurant Epicure au Bristol à Paris (France). Séduit par notre technique originale, le chef a souhaité créer un fil conducteur entre ses différentes assiettes.

Des motifs sur-mesure créent le lien entre l'assiette de présentation et l'assiette de mignardises. Les décors faits main sur les assiettes font échos aux mets dressés par le chef au gré de ses envies, des saisons ou des produits : les roses du jardin s’épanouissent sur les assiettes de présentation, des queues de maquereaux se faufilent au bord d'une assiette, des grains de caviar virevoltent sur une aile, du poivre queue, de la cannelle et de l’anis étoilé accompagnent les viandes, la poularde de Bresse semble avoir laissé ses empreintes de patte sur un bord d’assiette, la cabosse chocolat ou le citron se reflètent dans la blancheur de la porcelaine…

Très impliqué dans la création de ses collections, le chef suit de près l'évolution de chaque projet, depuis les premiers traits de crayons jusqu'aux prototypes finaux.”

Elisabeth Monroy
Directrice de la création

Bulle Collection by Eric Frechon

"Je suis très heureux de collaborer avec Elisabeth.

Elle sait avec beaucoup de talent accompagner notre travail de création culinaire
en nous proposant un art de la table fantastique."

Eric Frechon
Eric Frechon

Chef 3 étoiles de l'Epicure (Bristol)